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今週は、なんだか忙しくて晩御飯をきちんと作れない日が多かったので、今日ぐらいはちゃんと作ろうと思い、ビールに合う肉餃子を作りましたぁ   餃子作りで、やはり悩みどころは入れる野菜をキャベツにするか、白菜にするかというところかと思いますが、この季節ですし、今日はキャベツを使いました  そして、そして、今回の餃子の目玉は、梅酒と、”梅ジュースを作った後”の梅の実を入れたところですよ  梅の実はほんとに、豚肉に良く合います  そして、肉の味にコクが出るように思います  ≪材料≫ ●豚挽肉 300グラム ●キャベツ 100グラム ●生姜すりおろし 小さじ1杯分 ●にんにくすりおろし 一粒分 ●調味料 醤油 大さじ１ 酒 大さじ１ 梅酒 大さじ１ こしょう 少々 ごま油 小さじ１ ●梅の実 5粒分（小さいもの）；細かく叩いておく ●餃子の皮 40枚 ≪作り方≫ ① 豚挽き肉に調味料を1つずつ加え、その都度、菜ばしで混ぜる。 ② 生姜・にんにく・梅の実を加え、菜ばしで混ぜる。（これでタネ作りは終わり） ③ 皮でタネを包む。 ④ よく熱したフライパンに、餃子を並べ、小麦粉を説いた水をまわし入れ、蓋をして蒸し焼きにする。水が減ってきたら、蓋をはずし、水分を飛ばすようにする。焼き目がついたら出来上がり 今回の餃子は、本当に味が良かったです  ちなみに、これだけ梅の実や梅酒を入れているのに、それらしい味はしません。 ただ、肉の旨みを引き出したり、肉と野菜の風味を調和させているような感じです  餃子は本当にビールに良く合いますね  そして、ビールが嬉しい季節に入ってきました  ぜひぜひお試しくださいね～  |
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