これまでは、梅ジュースを漬けてきましたが、やっと黄色い梅が出始めましたので、梅干を漬けてみることにしました 今回、南香梅が手に入り、しかも１kgが５９８円で売っていて安く思いましたので、２kg買ってきました スーパーでこの梅を手に持っていたら、 ”きれいな梅ね〜”って何人もに声をかけられました みなさんやっぱり梅が気になっているんですね・・・ お一人の方は、塩を少なくするとカビが生えるし、塩を多くするとからいから、最近は梅干は買うことにしてるのよっておっしゃってました（うんうん・・・） うちの母も同じように話します 漬けた後に塩分を抜くことができるようなので、それをぜひやってみようと思います 何しろ、今年初めての経験ですので、上手くいくかどうか・・・ 楽しみで〜す そして、１kgずつを３lの容器に漬けました 黄色く熟れているうえに、桃のような甘い香りがする梅でしたので、柔らかい梅干ができあがると思いますよ〜 実が大きくて、いいものが手に入りました この後、１ヶ月ほどこのまま漬けておきます。 その後、土用の丑の日の近くになったら、３日３晩天火干しです。 もうすでに、だいぶん果汁が（梅酢というらしい）が出ていますよ カビが生えませんように・・・・

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